鶏のくわ焼き

お正月の御節に入れる“鶏のくわ焼き”

おいしいので普段も作るようにしました♪

◎材料（鶏もも肉2枚分／２～4人前）

・鶏もも肉　2枚
・しお、こしょう　少々
・酒　大さじ１
・油　少々
A）きび糖　大さじ1/2
A）酒　大さじ1/2
A）みりん　大さじ１と1/2
A）醤油　大さじ１と1/2

◎作り方
①鶏肉は４～５等分に切り、両面に塩こしょうをする。

②フライパンに油を熱し、①を皮目を下にしてこんがりと焼く。
裏返して酒を回し入れ、フタをして弱火で２～３分蒸し焼きにして火を通す。混ぜ合わせた（A）を回し入れ、中火にしてからめる。

◎ポイント

・鶏肉はなるべく大きさを揃えて切る。

・鶏肉の皮目をしっかり焼くのがポイント。

・フッ素加工のフライパン使用。

・盛り付けは色味にサンチュ、オニスラ、ブロッコリーなどがあるとよい。

（とんこ）

参考📖：大晦日だけでできる　おせち／太田静栄